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发表于 2012-10-8 11:48:54 | 查看: 5177| 回复: 10
厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有200余种。花样繁多,做法也面面俱到,饶有自己的个性特质。由此,厦门美食赢得了众多旅游者的高度喜爱。海鲜大餐什么的就不多说,接招吧吃货们~

1. 海蛎煎
海蛎煎.jpg


简介:
海蛎煎,用闽南话讲是“蚵仔煎”,是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥,如何去腥并保持鲜味,海蛎的新鲜程度至关重要。通常,为了去除腥味,有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时,海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围,保持了海蛎的原味。一般均价在15元左右。

店铺:
1)店名:康家龙头海蛎煎;地址:思明区龙头路189号。
2)店名:莲欢海蛎煎;地址:思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。
发表于 2012-10-8 11:50:20
2. 沙茶面
沙茶面.jpg


简介:
厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口,风味独特。沙茶面是自己选料加入,根据每个人喜好不同,添加的配料不同,固然价格不同,不过一般均价不会超过20元的。

店铺:
1)店名:乌糖沙茶面;地址:思明区民族路60号。
2)店名:大中沙茶面;地址:思明区中山路49号(和凤街口)。
3)店名:四里沙茶面(湖滨四里店);地址:思明区湖滨四里14之3号。
                四里沙茶面(厦禾路店);地址:思明区厦禾路371号。
4)店名:花现沙茶面;地址:思明区溪岸路147号(近中山公园)。

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发表于 2012-10-8 11:51:58
3. 土笋冻
土笋冻.jpg


简介:
土笋冻,特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质,主原料是一种环节动物,学名海星虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶,吃起来很清爽很香嫩,常常用芥末来做调料。

店铺:
1)店名:天河西门土笋冻;地址:思明区斗西路33号(近中山公园西门)。
2)店名:老二市口土笋冻(幸福路店);地址:思明区厦禾路386号之5店(幸福路口)。
3)店名:安海土笋冻;地址:思明区开禾路140号(近开元路)。

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发表于 2012-10-8 11:53:38
4. 烧仙草
烧仙草.jpg


简介:
几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮,但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。在夏天,一碗冰冰凉凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢自然之美了,是炎热消暑的圣品。在冬天,热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火,美容养颜的功效,备受当下女性的青睐。烧仙草的价格在5元左右。

店铺:
1)店名:仙草南路(思明南路店);地址:思明区思明南路1号之118(近思明电影院)。
                仙草南路(中山路总店);地址:思明区思明南路158号安定广场152号之3。
                仙草南路(厦大一店);地址:思明区演武路4号富万邦商业广场4楼美食城。
2)店名:八婆婆烧仙草(龙头店);地址:思明区鼓浪屿龙头路58号之1店。
                八婆婆烧仙草(孙厝路店);地址:集美区孙厝路口。
3)店名:福伯烧仙草(中山路店);地址:思明区中山路定安路34号之一店。
4)店名:赵小姐的店;地址:思明区龙头路298号。
5)店名:草客烧仙草(湖滨南路店);地址:思明区湖滨南路388号国贸大厦5楼。
                草客烧仙草(嘉禾路店);地址:湖里区嘉禾路396号新鑫景地19号店面。
                草客原草烧仙草;地址:湖里区嘉和路396号鑫新景第大厦19号。

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发表于 2012-10-8 11:56:41
5. 花生汤
花生汤.jpg


简介:
花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。福建的花生汤以厦门的黄则和花生汤店和福州闽食园的最为正宗,在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中,也早已闻名。前者距今已有五十多年历史,而后者已在历史的长河中被人淡忘,只听老一辈的人有时会说起,它代表了福州,代表了福州的甜汤。厦门方言有一句:“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》, 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。花生汤润肺生津,比之药膳也有食疗之效,价格便宜,家家吃得起,老少都能吃。

店铺:
1)店名:黄则和花生汤店(龙头路店);地址:思明区龙头路290号。
                黄则和花生汤店(中山路店);地址:思明区中山路22-24号。
                黄则和花生汤店(禾祥东路店);地址:思明区禾祥东路26号。
                黄则和花生汤店(祥店市场店);地址:思明区祥店里67-70号祥店市场。
                黄则和花生汤店(寿山路店);地址:思明区寿山路15号之一。

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发表于 2012-10-8 11:57:52
6. 炒面线
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简介:
炒面线,是厦门独具特色的传统名点,是由过支的名菜馆“全福楼”和“双全酒家”的几位老师傅,在烹饪实践中创造出来的,至今已有五六十年历史了。早年,有些华侨出国时,特地用高级的保温瓶装炒面线,乘飞机带到海外去,让国外的亲友尝一尝唐山的出名点心。前几年,有4位回国观光的华侨,专门乘一辆新型的小轿车,在厦门市区寻找“双全酒家”,想品尝几十年前曾经吃过的炒面线。现在,厦门许多酒家、餐厅以到宾馆,都有炒面线这道菜。

推荐:
1)店名:翠苑私房小厨;地址:思明区龙头路64号。
2)店名:小眼镜大排档(湖滨中路店);地址:思明区湖滨中路7号。
3)店名:牛肉香食室;地址:思明区鼓浪屿龙头路175号。

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发表于 2012-10-8 11:58:43
7. 炸五香
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简介:
炸五香是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。鼓浪屿上的炸五香均价在15元左右。

店铺:
1)店名:好清香大酒楼(湖滨中路店);地址:思明区湖滨中路85号。
2)店名:佳味再添小吃店;地址:思明区大同路49号。
3)店名:客味坊;地址:思明区鼓浪屿龙头路410号。

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发表于 2012-10-8 11:59:57
8. 鱼丸汤
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简介:
厦门鱼丸汤以草鱼为主料,油菜、胡萝卜、芹菜为辅料,姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净,剁成蓉,加入淀粉、水制成鱼蓉,用勺制成小丸子;胡萝卜洗净切成片;芹菜切成丝;姜切片;坐锅点火,放入清水,水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片,开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸,待丸子变成白色时加入胡椒粉,淋上香油即可,色淡鲜香。鱼丸汤均价在10元左右。

店铺:
1)店名:永丰鱼丸(开元路店);地址:思明区开元路143号。
                永丰鱼丸(厦禾路店);地址:思明区厦禾路234号。
2)店名:原巷口鱼丸店(龙头路店);地址:思明区龙头路62号。
                原巷口鱼丸店(泉州路二店);地址:思明区泉州路77号(林记鱼丸汤对面)。
3)店名:林记木担鱼丸汤;地址:思明区泉州路54号。
                林记木担鱼丸(龙头路一店);地址:思明区龙头路56号。
4)店名:粒粒香肉燕皮扁食店;地址:思明区鼓浪屿龙头路169号。
5)店名:龙头鱼丸店;地址:思明区鼓浪屿龙头路183号。
6)店名:客味坊;地址:思明区鼓浪屿龙头路410号。
7)店名:南方澳鱼丸汤;地址:思明区人和路台湾小吃街。

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发表于 2012-10-8 12:02:29
9. 烧肉粽
烧肉粽.jpg


简介:
厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。1980的烧肉粽只要6元哦。

店铺:
1)店名:1980烧肉粽;地址:思明区中山路353号。
2)店名:好清香大酒楼(东海店);地址:思明区中山路1号东海大厦酒店6楼。
3)店名:好清香美食中心;地址:思明区湖滨南路200号。
4)店名:台湾阿万加料烧肉粽;地址:思明区长青路280号。

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发表于 2012-10-8 12:03:34
10. 油葱粿
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简介:
油葱粿,闽南话也叫碗仔粿。农历七月半,厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家,在蒸制米粿时,家中顽皮小孩,揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿,嫌其平淡无味,顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后,生米已蒸成熟粿。吃的时候,大人发现这样的做法,吃起来更加多样味道也很不错。于是,人们竞相效仿,最终演变为油葱粿。

店铺:
1)店名:金宝油葱稞;地址:思明区公园西路。
2)店名:吴再添小吃店;地址:思明区禾祥西路美湖路25号之7号。
3)店名:渔民家海鲜小吃;地址:思明区鼓浪屿龙头路470号。

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发表于 2012-10-8 12:05:53
除了美食之外,小明再提供一些厦门旅游的注意事项昂~~

(1)去厦门旅游很多人都想带一些特产回家,鼓浪屿和中山路上的特产价格是差不多,甚至有些种类鼓浪屿上要比中山路便宜。买特产例如,鱼片什么的,是可以先品尝再购买的。有些店家的鱼片会比较湿,建议不要买,湿有水分就会压秤。

(2)厦门的馅饼也很有特色哦,大家会选购一些馅饼,建议选择赵小姐的店或者南普陀馅饼。南普陀馅饼有很多口味,推荐绿茶和南瓜哦。

(3)到厦门,很多人会想到吃海鲜,千万不要到那种所谓的海鲜大酒楼去吃,很贵。找一个大排档、路边摊就OK啦。小编这里推荐,小眼镜大排档和小鱿鱼。

(4)关于厦门的交通,我只能说一到周末或者旅游旺季,中山路会堵死。那时候就步行吧。这里提供一条机场到市区的打车路线,如果到厦门大学,司机问你是否走环岛路,那么要小心喽,那就是绕道啦~环岛路的风光固然不错,可以选机会游环岛路,比如说直接到环岛路附近租用一辆自行车,没必要在出租车上领略美景。

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